Herzlich willkommen

Im Mai 2020 haben wir das al:den:te - die Pasta-Manufaktur eröffnet.

Hausgemachte, authentische italienische Nudelspeisen, sowie Salate und Pizza bilden das kulinarische Trio, das hier angeboten wird.

Wir bieten frischen Pastateig oder frische Nudeln auch zum Kauf und Mitnehmen an, ebenso wie hausgemachte Saucen - nicht nur für die Lasagne, sondern für alle Pastaspeisen.
Selbstgemachte Pasta

Sicher, es gibt einige Restaurants in Cala Ratjada, aber keins, dass sich mit Fug und Recht “PastaManufaktur” nennen könnte, denn freuen können sich Genießer dort über ausschließlich handgefertigte beste Pasta. Und die toppt jede Fertig-Pasta bei weitem! Dafür wurde eigens eine professionelle Nudelmaschine in Italien gekauft und auch das Mehl und andere typisch italienische Spezialitäten kommen daher.

Verantwortlich für die kulinarischen Genüsse ist natürlich auch ein Chefkoch aus der Heimat der Nudeln. Das System des Lokals ist denkbar einfach und erfüllt dadurch perfekt alle individuellen Wünsche.

Man könnte auch sagen, es funktioniert nach dem Baukastenprinzip: Alles ist mit allem kombinier- und wählbar. Man entscheidet sich zunächst für den Salat, die Nudelsorte oder die Pizza als Basis und sucht sich dazu aus den vorhandenen Zutaten bzw. Saucen oder Belag seine Lieblinge aus.

Darüber hinaus ist man bemüht seinen Gästen jeden Wunsch zu erfüllen und agiert dabei sehr flexibel. Mit Vorbestellung sind auch andere Gerichte denkbar.
Die Pasta

Wir bieten sechs verschiedene Pastavarianten an.

Ob mit Tomatenpesto, Pilzen, Bolognese, Carbonara oder Mascarpone-Weißwein kombiniert, bestimmt auch hier der Gast. Darüber hinaus gibt es wählbare Toppings wie Spinat, Röstzwiebeln, Burrata und vieles mehr.

Natürlich offeriert das al:den:te auch Ravioli oder Lasagne in einer normalen und einer vegetarischen Variante. Und als besonderer Service gibt’s alles auch als Take Away: “Unsere Kunden können auch alle Pastasorten sowie Saucen frisch an der Theke kaufen und mit unserer Beratung schnell und einfach zu Hause selbst zubereiten”, so Frank Tilli.

Die Salate
Beim Salat beispielsweise sind es die gemischte Version, ein Tomatensalat oder auch aktuell ein Nudelsalat mediterraner Art mit einem roten Pesto und Pinienkernen als Grundlage, hinzu kommen sieben verschiedene weitere Zutaten wie Hähnchen, Lachs, Garnelen, knuspriger Speck, Thunfisch, Burrata oder Feta-Käse plus ein Dressing – je nach Wunsch. Gezahlt wird nur das, was man bestellt.

Die Pizza
Als zweiten Schwerpunkt gibt es hausgemachte Pizza, wobei der Teig perfekt seinen Gärprozess abschließen kann, bevor er weiterverarbeitet wird. Hier bildet eine Pizza Margherita die Basis, belegt entweder mit Pilzen, verschiedenen Käsesorten, Thunfisch, Lachs, Zwiebeln oder Speck.

Die Nachspeisen
Nicht verpassen sollten alle Fans mit süßem Gaumen das Tiramisu oder die Waffeln à la Charlotte mit Sahne, Eis oder heißen Kirschen.
Wir benutzen Cookies
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Du kannst selbst entscheiden, ob Du die Cookies zulassen möchtest. Bitte beachte, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.