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En mayo de 2020, abrimos al:den:te - la fábrica de pasta.

Platos de pasta caseros y auténticamente italianos, así como ensaladas y pizzas conforman el trío culinario que se ofrece aquí.

También ofrecemos masa de pasta fresca o pasta fresca para comprar y llevar, así como salsas caseras, no sólo para la lasaña, sino para todos los platos de pasta.
Pasta casera

Claro que hay algunos restaurantes en Cala Ratjada, pero ninguno que pueda llamarse justificadamente "PastaManufaktur", porque los conocedores pueden ser felices allí sobre la mejor pasta hecha exclusivamente a mano. Y esto supera con creces cualquier pasta preparada. Para ello, se compró en Italia una máquina de pasta profesional y también la harina y otras especialidades típicas italianas proceden de allí.

El responsable de las delicias culinarias es, por supuesto, un chef de la casa de la pasta. El sistema del restaurante es muy sencillo y, por tanto, satisface perfectamente todos los deseos individuales.

También podría decirse que funciona según el principio modular: todo puede combinarse y seleccionarse con todo lo demás. Primero decides la ensalada, el tipo de pasta o la pizza como base y luego eliges tus favoritos entre los ingredientes, salsas o aderezos disponibles.

Además, intentan cumplir todos los deseos de sus huéspedes y son muy flexibles. Si se reserva con antelación, también se pueden preparar otros platos.
La pasta
Ofrecemos seis variantes de pasta diferentes.

Ya sea combinado con pesto de tomate, setas, boloñesa, carbonara o mascarpone de vino blanco, el invitado también determina aquí. Además, hay coberturas seleccionables como espinacas, cebollas fritas, burrata y mucho más.

Por supuesto, el al:den:te también ofrece raviolis o lasaña en versión normal y vegetariana. Y como servicio especial, todo está disponible también para llevar: "Nuestros clientes también pueden comprar todo tipo de pastas y salsas frescas en el mostrador y prepararlas ellos mismos rápida y fácilmente en casa con nuestros consejos", dice Frank Tilli.

Las ensaladas 
En el caso de las ensaladas, por ejemplo, se trata de la versión mixta, de una ensalada de tomate o, actualmente, de una ensalada de pasta al estilo mediterráneo con un pesto rojo y piñones como base, más siete ingredientes diferentes como pollo, salmón, gambas, bacon crujiente, atún, burrata o queso feta, además de un aderezo, según sus preferencias. Sólo pagas por lo que pides.

La pizza 
El segundo objetivo es la pizza casera, donde la masa puede completar perfectamente su proceso de fermentación antes de ser procesada. En este caso, la base es una pizza Margherita, cubierta con champiñones, varios quesos, atún, salmón, cebolla o bacon.

Los postres
No hay que dejar de probar el tiramisú o los gofres a la Charlotte con nata montada, helado o cerezas calientes.
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